STEP1、准备好主要食材鸡爪和剁椒酱。

STEP2、鸡爪常温下解冻。

STEP3、用剪刀把鸡爪的指甲剪掉。

STEP4、不要嫌麻烦，一定要剪干净，不然吃起来口感不好。

STEP5、处理好的鸡爪是不是好多了。

STEP6、把鸡爪切成三段，这样更入味儿。

STEP7、锅内加水，把鸡爪放入，水要高于鸡爪。

STEP8、水烧开后，加一勺盐。

STEP9、少量料酒，继续煮一分钟。

STEP10、煮鸡爪的水倒掉，用水冲洗干净。

STEP11、鸡爪捞出，沥干水分，放盘子内备用。

STEP12、姜、蒜切末。（姜）

STEP13、锅内加一勺花生油，油热后将姜蒜末倒入锅中，翻炒均匀，炒出香味。

STEP14、加3勺剁椒酱。

STEP15、根据个人口味，喜欢辣的可以多放。

STEP16、翻炒均匀。

STEP17、加一勺糖提味儿。

STEP18、一勺生抽。

STEP19、倒入鸡爪。

STEP20、翻炒均匀，让剁椒酱能均匀的包裹住每个鸡爪。

STEP21、准备一个盘子，将锅内炒好的鸡爪装入盘子，摆好，剁椒均匀的平铺在鸡爪上方。

STEP22、放入蒸锅里，我用的是北鼎蒸炖锅，60秒出蒸汽。

STEP23、接通电源，选择蒸模式，定时16分钟。

STEP24、时间到，开锅。

STEP25、切一根小香葱碎。

STEP26、撒在鸡爪上。

STEP27、诱人的鸡爪。