STEP1、提前一晚腌渍的羊腿肉［加生抽，鸡精，香油，十三香，料酒，第二天再加鸡蛋清和淀粉拌匀接着腌渍半小时。

STEP2、白菜，胡萝卜，千张，蒜苗，姜……

STEP3、白菜先用水焯一会儿，水里加油和盐……

STEP4、码在碗底……

STEP5、千张和胡萝卜也焯一会儿……

STEP6、接着码在碗里……

STEP7、热锅倒入油，加一大勺郫县豆瓣酱，蒜苗，姜，炒一会儿，加水烧开，然后加羊肉煮熟。

STEP8、倒入之前码了一堆菜的碗里，撒上蒜苗末。热锅烧油，把花椒和干辣椒熬香，油淋在蒜苗上。最后当上香菜。ok啦！