STEP1、糖醋盐按照3：2：0.3的比例溶解，倒在热米饭上拌匀，冷却。

STEP2、一块解冻的鲔鱼。

STEP3、泡在酱油和甜白葡萄酒混合的调味汁中，放冰箱腌制五分钟。

STEP4、准备一小碗水，捏米饭时把手蘸湿，米就不黏手了。

STEP5、鱼肉片上放些芥末。(我忘记拍图，图片借用：kenshinhiga)

STEP6、放上米饭，稍微压紧。(图片借用：kenshinhiga)

STEP7、可以食用了。

STEP8、适合搭配清酒，米酒，白葡萄酒，伏特加等等饮品。