STEP1、把干粉和水按1：1比例混合，代淀粉完全溶于水后静置一会，然后倒掉液体留下沉淀的淀粉，然后加入鸡蛋和橄榄油混合均匀。肉可以提前放醋里泡五分钟后晾干水分，再放入淀粉中裹匀，最后放锅里炸。

STEP2、猪皮裹上面糊

STEP3、裹糊

STEP4、用筷子放入猪油里试油温，筷子周围冒泡就可以了

STEP5、放入油锅炸至金黄后拿出

STEP6、复炸一次更脆

STEP7、外酥里嫩，香味扑鼻

STEP8、最后成品。因为我是生酮饮食，原则是不能吃碳水化合物，但偶尔吃一点土豆淀粉还是不坏，所以就做了改良版只有土豆淀粉的炸糊，下次再试试完美比例万能炸糊。