热菜家常菜
高蛋白低脂肪的鸭腿焖锅
首先，鸭腿炖煮之前的处理步骤很重要，一定要用淡盐水浸泡半小时，这样不仅去除多余血水而且会使肉质滑嫩。再次，处理好的鸭腿可以先腌制入味，鸭子皮下脂肪丰厚，可以用平底锅小火煎去多余脂肪，这样味道更好。
配料表：
- 冷冻鸭边腿 （2只）
- 泡发海带 （300克）
- 泡发干香菇 （50克）
- 自制魔芋豆腐 （200克）
- 大葱 （一段）
- 姜 （一块）
- 蒜 （两瓣）
- 盐 （适量）
- 花椒 （适量）
- 八角 （适量）
- 香叶 （2片）
- 生抽 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 米酒 （适量）
详细做法：
STEP1、鸭腿解冻用淡盐水浸泡半小时，去除血水，沥去多余水分，放入用调味料调制的酱汁腌制一小时入味。
STEP2、鸭子皮下脂肪丰厚，皮朝下放入平底。
STEP3、用小火煎出鸭油
STEP4、煎出鸭油可以炒青菜！
STEP5、准备好其他炖煮材料，海带卷成卷用牙签固定！
STEP6、准备一口炖锅，鸭腿皮朝下放入最底层，其他食材码放上层！
STEP7、倒入一碗由水、适量酱油、蚝油、盐调制的酱汁！
STEP8、开大火煮开(闻到香味啦)！
STEP9、再转小火焖煮40分钟，关火等待铸铁锅冷却。
STEP10、煮物捞出放凉切件，可搭配一小碟蒜泥，炎炎夏日，是不错的佐餐食物哦！
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