热菜家常菜
全麦牛肉苋菜包子
配料表：
- 牛肉 （500克）
- 全麦面粉 （1000克）
- 苋菜 （500克）
- 姜 （10克）
- 葱 （2根）
- 酵母 （15克）
- 盐 （5克）
- 酱油 （5勺）
- 料酒 （5勺）
- 蚝油 （5勺）
- 十三香 （2勺）
- 水 （500克）
详细做法：
STEP1、苋菜取叶洗净
STEP2、焯水2分钟
STEP3、过滤出500克焯苋菜的水，晾凉至高于体温40度左右
STEP4、全麦面粉加入酵母，少许苏打拌匀，缓缓倒入苋菜水，和成面团
STEP5、发酵至两倍大，拉扯有蜂窝状，发酵至两倍大
STEP6、揉面团排出气，揪成大小一致的剂子
STEP7、擀成中间厚，四周薄的饼皮
STEP8、焯水后的苋菜挤干水分，葱切碎，牛肉馅先用酱油蚝油十三香蚝油喂上
STEP9、加食用油盐调味拌匀
STEP10、包好的包子醒20分钟，上锅蒸15分钟
STEP11、马上揭盖就有粉色的包子啦，焖一会再揭盖包子会偏黄色
STEP12、开吃
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