STEP1、韭黄洗净后，切成段，把韭黄的杆儿和叶儿分开装。

STEP2、肉切丝，用生抽、淀粉腌制一下。

STEP3、泡椒对切备用。

STEP4、热油下泡椒，稍微炒几下，就下肉丝翻炒。（油可稍稍多一点点）

STEP5、待肉丝7分熟时，倒入韭菜杆儿翻炒片刻。

STEP6、然后再倒入韭菜叶儿，加适量盐调味，翻炒均匀。

STEP7、炒几下韭菜叶儿就熟了，即可起锅装盘。

STEP8、喜欢食醋的朋友，还可以在最后一步加入一点点醋。