STEP1、肉沫用姜末、料酒、盐，腌制15分钟

STEP2、莲藕切成小碎粒，也可以用料理机打碎，胡萝卜切成小圆片

STEP3、淀粉水倒入肉沫中，用筷子朝一个方向搅拌，直到肉末粘稠。这步忘记拍照了。

STEP4、把胡萝卜片平铺在盘子里

STEP5、揉成圆形

STEP6、一个一个摆放在胡萝卜片上面

STEP7、锅里蒸20分钟

STEP8、鲜红椒大蒜小葱切碎

STEP9、另起锅把油烧至冒白烟

STEP10、倒入调味料碗里，加入生抽、少量老抽、香油，不要再加盐哦

STEP11、淋在肉丸上即可