STEP1、五花肉切片。

STEP2、凉水入锅，加姜片和葱结，焯水捞出，用温水洗净。

STEP3、冬笋剥皮切块。

STEP4、放入沸水中汆烫几分钟，捞出沥干。

STEP5、火腿肉用温水洗净，同焯好的五花肉一起放入沸水锅中。

STEP6、加入姜片和葱结，再倒入两勺料酒。

STEP7、大火煮开后转小火炖30分钟，加入笋块，再次开锅后转小火炖30分钟。

STEP8、最后放入千张结炖30分钟即可。

STEP9、五花肉和火腿肉最重要的作用是吊汤，脆嫩的笋块和被浓郁鲜味浸透的百叶结才是美味的灵魂！