STEP1、砂锅坐水，中火烧开，放入用纱布包裹的花椒、少许料酒和姜片

STEP2、烧开后，放剁成小块的肋排煮3分钟，焯至变色捞出

STEP3、锅内加入少许油烧热，爆香姜片，放入排骨小火慢炒

STEP4、待排骨上色，加入红葱头、八角、桂皮、干辣椒炒出香味

STEP5、加入冰糖炒至融化，加入生抽、老抽、料酒、几滴香醋调味

STEP6、加入开水没过排骨，煮开后转小火焖15分钟

STEP7、加入洗净的菱角再焖15分钟，加入少许盐调味，大火收汁

STEP8、完成