STEP1、菱角略煮，剝殼。排骨飛水，沁冰水洗淨血沫。

STEP2、炒鍋入冷油，翻炒香料，加入排骨煸至微黃，加入冰糖、照燒醬，翻炒至上色。倒入砂鍋，加水沒過食材，蘋果切塊，加蓋文火燉煮一小時。

STEP3、加入菱角、板栗，再煮20分鐘。