STEP1、鸡胸肉切小方丁，加盐、白胡椒、料酒、淀粉、清水，抓匀，腌30分钟

STEP2、生抽、老抽、香、盐、糖、淀粉、清水，调成碗汁，糖，可以根据个人味适当调节用量

STEP3、干辣椒切碎，大葱葱白切段，姜、蒜切末，我花生用的比较多，嘿嘿，因为最喜欢吃宫保鸡丁里花生啦

STEP4、锅里烧油，爆香花椒粒

STEP5、倒入腌好的鸡丁滑炒

STEP6、看到鸡丁变色将鸡丁拨到一旁，继续爆香姜蒜末和干辣椒碎，爆香后与鸡丁一起翻炒均匀

STEP7、倒入葱白段

STEP8、倒入碗汁，快速翻炒浓稠

STEP9、倒入酒鬼花生，再翻两铲子就可以关火了

STEP10、颜色红亮，肉质滑嫩，开吃！