STEP1、黑木耳提前泡开

STEP2、山药去皮切段

STEP3、胡萝卜去皮刨丝，葱切葱花，注意葱白葱绿分开哈，姜切末，蒜瓣切蒜粒

STEP4、调料汁：一部分葱白、生抽、老抽、料酒、盐、麻油、白醋、白糖、生粉（不用多哈，本身山药就很粘稠）

STEP5、山药入锅蒸熟

STEP6、蒸熟的山药

STEP7、锅中放适量油，下姜末，葱白，蒜粒，小火拌炒

STEP8、放黑木耳拌炒

STEP9、放一半胡萝卜丝拌炒

STEP10、山药入锅稍稍拌炒

STEP11、放调料汁

STEP12、盖上锅盖，大火煮开，煮到入味

STEP13、放另外一半胡萝卜丝，大火拌炒收汁

STEP14、出锅前撒葱花