热菜家常菜
大鱼大利，酸菜鱼
酸菜一定要炒透，这样酸菜才好吃，番茄一定要烂，汤一定要煮够时间出酸味，鱼片不要太老，最后香油一定要炒香。
配料表：
- 酸菜 （200克）
- 石斑鱼柳 （300克）
- 大白菜 （100克）
- 珍珠菇 （150克）
- 蘑菇 （150克）
- 豆芽菜 （50克）
- 姜末 （少许）
- 蒜末 （少许）
- 辣椒圈 （少许）
- 葱花 （少许）
- 鸡粉 （10克）
- 盐 （20克）
- 生粉 （少许）
- 番茄 （1个）
详细做法：
STEP1、石斑鱼柳切薄片，然后放少许盐生粉腌一下
STEP2、葱姜蒜辣椒切好备用
STEP3、蘑菇切好备用
STEP4、番茄切角
STEP5、锅里多点油炒酸菜
STEP6、待酸菜炒透金黄，下姜蒜和辣椒再炒
STEP7、加番茄继续炒，入少许水直到番茄炒烂
STEP8、下大白菜，蘑菇和珍珠菇，加水大约1升盖上盖子开始炖
STEP9、大约10分钟待汤出酸菜的酸味加盐加鸡粉调味，好了可以倒出在容器中
STEP10、鱼片过水，水里放点黄酒去腥，一烫就好，不要太熟
STEP11、取出鱼片放在刚做好的酸汤上面
STEP12、锅中放点油，下葱姜蒜末煸炒
STEP13、稍微炒一下浇在酸菜鱼上面，好了，享受美食吧
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