热菜家常菜
猴头菇蒸鸡
1、猴头菇是深山老林中的一种大型肉质菌，营养成分很高，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，泡发时要用洗米水提前1-2天浸泡；2、用蒸烤箱料理这道菜简单方便，腌制鸡肉和菌菇时间不要太短，否则入味不充分；3、蒸制过程中要加盖保鲜膜，避免水蒸气进入盘中，影响味道。
配料表：
- 草原鸡 （1只）
- 泡发猴头菇 （400g）
- 泡发黑木耳 （100g）
- 胡萝卜 （100g）
- 姜 （50g）
- 大葱 （50g）
- 料酒 （30g）
- 盐 （5g）
- 糖 （5g）
- 生抽 （25g）
- 蚝油 （30g）
- 橄榄油 （3g）
详细做法：
STEP1、将鸡洗干净，切成大块，泡发猴头菇撕成大块，姜切片，葱切段；
STEP2、将鸡块、猴头菇、木耳、葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，蚝油和橄榄油，带上一次性手套，翻拌均匀；
STEP3、将翻拌均匀的鸡块、菌菇放入盘中入味2个小时左右；
STEP4、将胡萝卜切粗条拌入腌制好的鸡块和菌菇中；
STEP5、将盘上加盖保鲜膜后放入预热好的蒸烤箱，纯蒸功能定时70分钟；
STEP6、取出后直接装盘即可食用，肉质非常细嫩哦。
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