STEP1、鸡肉洗净切块。自己不会切啊，可以让卖鸡的地方切好。

STEP2、这个花菇很大。三朵就够了，热水泡软，切片。

STEP3、烧油放一勺冰糖。不用等冰糖完全融化。倒入鸡块翻炒上色。

STEP4、等鸡肉全部变色了。加一大勺料酒。一大勺生抽酱油，盐，翻炒均匀

STEP5、加三碗水。，水不用抹过鸡肉。放姜。大火烧开转，最小火焖20分钟

STEP6、锅中水很少的时候倒入切好的花菇片，大火翻炒两分钟就出锅。撒香菜。