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营养简便小早餐——牛奶鸡蛋

最好不要用冰冻过的鸡蛋牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀,影响视觉,但不影响口感。最好用加厚的保鲜膜,有的品牌太薄容易蒸破。保鲜膜一破就会影响最后蒸出来的品相。不同容量、大小以及材质的碗,也会影响烹调的时间,请按照实际情况自行调整。糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。天热的时候,可放凉后,放入冰箱里冷藏一会再吃,和外面的鸡蛋布丁一个味,但没有任何食品添加剂,更健康。本菜谱的做法由嘟爸编写,未经授权不得转载。如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品,欢迎添加嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活,或搜索号:dubalife,大家可以一起切磋讨论!

配料表:

  • 鸡蛋 (2只)
  • 牛奶 (250ml)
  • 糖 (2汤匙)
  • 水果 (任意)
  • 坚果 (任意)

详细做法:

STEP1鸡蛋、纯牛奶、糖、水果、坚果备好。

营养简便小早餐——牛奶鸡蛋

STEP2、将鸡蛋打成蛋液,加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。(对于不认同白糖的粑粑麻麻,可以自行替换成儿童蜂蜜。)

营养简便小早餐——牛奶鸡蛋

STEP3、将牛奶倒入蛋液中(鸡蛋和牛奶的比例1:2.5),朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合(只要鸡蛋打的足够均匀,和牛奶的比例升到1:3,出来的成品更水嫩)

营养简便小早餐——牛奶鸡蛋

STEP4、将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

营养简便小早餐——牛奶鸡蛋

STEP5、碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。(想做的像饭店里一样光滑如镜的布丁状,嘟爸由衷建议这一步不要省,颜值的生杀大权全在您手中,一定好好把控。)

营养简便小早餐——牛奶鸡蛋

STEP6、锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。

营养简便小早餐——牛奶鸡蛋

STEP7、将水果丁、坚果摆好。一碗喷香且营养的早餐就出炉了。

营养简便小早餐——牛奶鸡蛋


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