热菜家常菜
咸鸭蛋黄饼干
配料表：
- 咸鸭蛋黄 （三个）
- 蛋清 （半个）
- 植物油 （40g）
- 玉米淀粉 （20g）
- 低粉（换成中粉口感差不多） （160g）
- 糖粉 （40g）
- 盐 （一撮）
- 水 （30g）
详细做法：
STEP1、三个蛋黄蒸熟
STEP2、过筛至细腻
STEP3、加入植物油，盐拌匀
STEP4、把半个蛋清用蛋抽搅打至气泡
STEP5、拌匀
STEP6、加入水拌匀
STEP7、玉米淀粉，低粉，糖粉拌匀过筛
STEP8、和粉类拌匀
STEP9、翻拌均匀
STEP10、成团，盖上保鲜膜松弛十分钟
STEP11、分成15g大小的剂子，用月饼模具压出花纹，也可以擀成0.5厘米厚的薄片，用叉子戳小孔，切成正方形
STEP12、放如180℃预热好的烤箱，上下火烤20分钟。若想上色好看，可在烤前在表面花纹刷上一层蛋黄液
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