热菜家常菜
红焖羊肉
*酱油和豆瓣酱都比较咸，最后加盐要慎重
配料表：
- 羊肉 （一盒八块）
- 红洋葱 （半颗）
- 胡萝卜 （4根）
- 葱 （2根）
- 姜 （5片）
- 干红辣椒 （4个）
- 花椒 （适量）
- 香叶 （3片）
- 豆瓣酱 （1大勺）
- 料酒 （3瓶盖）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 鲜酱油 （2勺）
- 黄酱 （1勺）
- 食用油 （2小勺）
详细做法：
STEP1、羊肉清水浸泡半小时。凉水入锅煮出血沫，捞出洗净备用。
STEP2、焯水的同时准备配料：葱切段，姜切片，豆瓣酱用刀碾碎。
STEP3、铸铁锅放油，小火炒香调料。
STEP4、加入热水，再加入糖、老抽、生抽、鲜酱油、料酒和黄酱，用锅铲搅拌均匀。先不要放盐。
STEP5、把焯好水的羊肉放进锅里，盖上锅盖中小火焖煮四十五分钟。
STEP6、准备配菜：红洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块。
STEP7、倒入锅中搅拌一下，再焖煮20分钟。
STEP8、尝咸淡加适量盐调味，有条件的最后撒点香菜。
