STEP1、鸡胸肉切成小块，用少量鸡蛋清搅拌均匀，这样鸡肉不会太硬，一个土豆，一个胡萝卜，一个青椒，一个红椒。土豆和胡萝卜削皮，用刀砍出均匀大小的小块，辣椒切块，油锅烧热先炒鸡肉，炒至变色加入土豆和胡萝卜，放盐，翻炒两分钟加水进行炖煮，五分钟后加入咖喱块，搅拌均匀再炖煮，三分钟后加入辣椒，期间少搅拌，防止土豆块不成形，快熟时，用少量淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。

STEP2、用小碗盛米，翻扣在盘子中间，盛米时按实，否则放菜时米容易变形。

STEP3、最后撒上芝麻进行点缀。