STEP1、巴沙鱼斜刀切成片

STEP2、加入盐，淀粉，蛋清，白胡椒粉拌匀备用

STEP3、西红柿烫一下，去皮切碎

STEP4、葱切圈，蒜，姜切末

STEP5、白玉菇，金针菇洗净备用

STEP6、热锅热油，葱白，姜，蒜爆香留一些葱花和蒜末最后用

STEP7、加入番茄，少许盐，炒烂后加入少许糖，番茄酱

STEP8、加入白玉菇和金针菇翻炒

STEP9、加水煮开后小火焖煮使菌菇入味

STEP10、把金针菇白玉菇撩出放到最终的碗里，留下汤汁，并再次烧开

STEP11、汤沸腾的情况下，依次加入鱼片，刷20秒左右撩出，放到白玉菇金针菇的碗里

STEP12、鱼片上加些白胡椒，孜然

STEP13、加入剩下的葱和蒜

STEP14、热锅再烧一点点油淋上即可