热菜家常菜
三汁焖锅鸡翅版
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配料表：
- 鸡翅中 （4个）
- 鸡翅根 （4个）
- 紫皮洋葱 （半个）
- 土豆 （1个）
- 红薯 （1个）
- 胡萝卜 （1根）
- 红黄绿太空椒 （各1个）
- 豆瓣酱 （2勺）
- 番茄酱 （2勺）
- 蚝油 （1.5勺）
- 生抽 （4勺）
- 辣椒粉（不吃辣可不放） （根据口味适量）
- 黑胡椒粉 （少许）
- 盐 （少许）
详细做法：
STEP1、其实直接8个鸡翅中就ok了我翅中翅根混着用的。翅中翅根正反面各自划几刀，要多划几刀，划深一些，尤其是翅根要更深，因为翅根不好入味。划刀完毕用水冲洗掉血水
STEP2、两勺料酒两勺生抽，三片姜，少量黑胡椒粉，腌制40分钟以上
STEP3、葱姜蒜和洋葱切好备用
STEP4、土豆红薯胡萝卜去皮切滚刀块，红黄绿太空椒切块
STEP5、玉米切段
STEP6、土豆红薯胡萝卜，红黄绿太空椒，六种菜混合在一起，倒入比平时炒菜少些的油，一点点盐（盐千万别多，少许黑胡椒粉，根据口味加入适量的辣椒粉，拌匀。没有这么大的碗我直接用锅拌的哈哈哈哈
STEP7、调酱汁！两勺黄豆酱，两勺番茄酱，两勺生抽，1.5勺蚝油，一勺白糖，一勺鸡精，一勺水，搅匀备用
STEP8、热锅烧油，油比平时炒菜少一些，油六成热加葱姜蒜洋葱炒半分钟左右出香味
STEP9、倒入拌好的六种蔬菜，翻炒均匀
STEP10、摆上腌好的翅中、翅根和玉米，倒入一碗水。这是我解决粘锅的办法缺点就是，最后出锅的蔬菜有点过于软烂。但优点是汤汁真的超下饭！如果你用的是不粘锅，可以不加水，纯焖熟的菜更正宗呀
STEP11、盖盖中火焖15分钟！焖大概10分钟，要用铲子抄几下锅底，避免粘锅
STEP12、大概15分钟以后，汤汁不多了，淋入调好的酱汁，改小火（电磁炉的话选火锅功能600）继续焖15分钟。这15分钟，避免糊底
STEP13、焖好洒上芝麻葱花，出锅！开吃！
