STEP1、1.去油：热锅下油，将鸭肉倒入炒至鸭肉无油，捞起，洗锅；

STEP2、2.热锅下油，炒蒜头姜，接着再倒入去过油的鸭肉，再接着倒入白酒去骚味，再接着放盐酱油味精鸡精等调味料，最后倒入刚好够盖住鸭肉的水量，盖上锅盖，开始闷鸭肉；

STEP3、闷至水差不多干了，倒入薄荷和青椒翻炒一会，出锅上桌。