热菜家常菜
肉沫蒸香芋
不吃辣的可不放辣椒。带一次性手套切香芋，不然手会痒到你怀疑人生。切块、切条请随意。最好是荔浦芋头。因最后要淋酱汁，前面不要放太咸。
配料表：
- 槟榔芋 （500克）
- 肉沫 （随意）
- 葱、姜、蒜 （适量）
- 辣椒 （适量）
- 生抽、老抽 （适量）
- 生粉 （适量）
- 盐 （适量）
- 油 （少量）
- 冷水 （半碗）
详细做法：
STEP1、香芋刨皮，洗净切条，放少许盐拌匀腌20分钟
STEP2、切葱、姜、蒜及辣椒
STEP3、剁肉沫，放淀粉、盐、生抽腌一下
STEP4、把腌好的香芋装入盘子
STEP5、油热倒入姜蒜辣椒翻炒出香味
STEP6、加入肉沫炒至颜色变白
STEP7、把肉沫盛出，铺在香芋上
STEP8、水开大约蒸15分钟（香芋切得细，时间就相应减少）
STEP9、生抽、老抽、蚝油、生粉各一勺，与半碗冷水调匀。锅热倒入少许油，再倒入调好的酱汁，因生粉会沉淀，入锅前再搅拌一下。煮至稍稍收汁，淋入蒸好的肉沫香芋上
STEP10、最后撒上香葱
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