STEP1、香菇去蒂切碎

STEP2、两厘米长胡萝卜去皮后切碎

STEP3、剁好猪肉

STEP4、将猪肉，香菇，胡萝卜放入碗里，加入一个鸡蛋清，少许盐，蚝油约三分之一勺（家用普通瓷勺，老抽约二分之一勺，少许白胡椒粉，半勺淀粉

STEP5、同一个方向搅匀

STEP6、往手心扔，调整形状

STEP7、可以放在刀上，下锅方便

STEP8、炒香姜蒜，捞出

STEP9、小火煎至金黄，加热水没过肉丸一半多一点，喜欢汤多的可以多加点

STEP10、盖上锅盖小火炖5分钟左右后大火收汁

STEP11、开吃，吃的时候可以蘸点醋！