STEP1、笋干头一天用冷水浸泡后，用高压锅压熟，反复清洗后切成小笋丁

STEP2、猪肉剁成肉末

STEP3、肥肉切成小丁

STEP4、先下肥肉丁熬出肉油

STEP5、肥肉快变油渣时（注意不要太熬过头，熬焦了就苦了，注意火候，放入蒜末和葱白，爆出香味后放入肉末小火煸炒

STEP6、肉末煸炒差不多时，加入笋干末，继续翻炒一会儿加入料酒，生抽，白糖少量，喜欢吃辣的可以多放点辣椒，再加入开水（水量要没过材料）开小火慢煮

STEP7、咕嘟咕嘟滚着，滚至水分较少时，加盐调味

STEP8、这是炒好的成品，葱花要等菜凉了再拌进去

STEP9、这是在炒馅料之前拌的粉，已经醒发了_

STEP10、将醒发好的面团倒在案板上，揉搓排出气，摘剂子，擀成中间后边薄

STEP11、包好了，不是很好看哈（跟大师的不能比啊）

STEP12、再来一张

STEP13、包好后等二次醒发上锅蒸15分钟，关火停2分钟

STEP14、最后还剁了几个馒头

STEP15、成品

STEP16、真的好吃