热菜家常菜
家常鱼香茄子
配料表：
- 茄子 （2个）
- 西红柿 （1个）
- 葱 （半根）
- 青椒 （2个）
- 豆瓣酱 （1大勺）
- 鸡蛋 （1个）
- 淀粉
- 盐
- 白糖
- 鸡精
- 蒜 （2瓣）
详细做法：
STEP1、西红柿切块备用。
STEP2、茄子洗净，切滚刀块。
STEP3、撒上淀粉，一勺调料，磕一个鸡蛋。
STEP4、抓匀。
STEP5、锅内热油，筷子放进去出现小气泡时把茄子放进去炸，注意中小火，炸至浅黄色翻面炸另一边。
STEP6、捞出控油。
STEP7、锅内热油，炒香葱花，放入一大勺豆瓣酱，炒出红油。
STEP8、倒入青椒翻炒，再倒入茄子翻炒均匀。
STEP9、倒入西红柿块，加入适量盐，鸡精，白糖。两勺淀粉加适量水搅匀，倒入锅中。
STEP10、小火翻炒收汁。
STEP11、加蒜蓉炒出香味，出锅
STEP12、色香味俱全。
STEP13、超级下饭快试试吧
