STEP1、五花肉切条

STEP2、焯水

STEP3、捞出备用

STEP4、热锅热油下冰糖

STEP5、冰糖炒化后浮起来冒小泡泡（对于炒糖色没把握的就在这个步骤放入凉水，注意防止油溅，离远一点，尝一尝糖色水，味道不甜不苦就可以，盛出糖色水备用，后面焖的时候倒进去就可以）

STEP6、迅速下五花肉

STEP7、快速翻炒上色

STEP8、快速翻炒上色

STEP9、装入砂锅中小火焖

STEP10、放入八角、桂皮、香叶、山萘

STEP11、放入葱姜放入料酒放入红烧酱油

STEP12、加清水水没过五花肉边缘1cm左右

STEP13、盖盖大火煮开转小火焖煮1小时

STEP14、开盖

STEP15、五花肉软嫩入口即化

STEP16、把子肉做好啦

STEP17、米饭杀手

STEP18、米饭杀手