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牙签牛肉!爱了爱了……

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 牛肉 (500克)
  • 孜然粉 (1勺)
  • 干辣椒 (两大把)
  • 姜 (三四片)
  • 料酒 (1勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 盐 (1小勺)
  • 糖 (1勺)
  • 淀粉 (1勺)
  • 鸡蛋清 (1个)
  • 花椒粒 (两把)
  • 蒜片 (一头)
  • 油 (适量)
  • 芝麻 (适量)
  • 五香烧烤辣椒粉 (适量)

详细做法:

STEP1牛肉切粒,大小随意,用料酒、孜然、生粉、姜片、糖、蒜片、花椒粉、胡椒粉、几根葱切长节,拌匀腌制两小时以上,然后用泡过水的牙签穿上。

牙签牛肉!爱了爱了……

STEP2、穿成介个样子

牙签牛肉!爱了爱了……

STEP3、准备一两把干辣椒段和花椒粒,花椒是老家的小花椒,麻味和香味一流

牙签牛肉!爱了爱了……

STEP4、锅里放菜油烧热,油多一些,放入几片姜、一小把花椒粒和一大把干辣椒段炸至脆后捞起,我第一次做时本来是单纯的想炸一碗花椒辣椒油,但是闻了一下捞出来的这两样本该丢弃的东西,觉得好香,于是突发奇想的就把料理机抱出来把它们打碎了,第一次l时我放的花椒多了,打好尝了一口,麻得快封喉了都,所以花椒不要放太多,依自己口味吧。事实证明这个东西没浪费掉太正确了,又麻又香,灵魂物般的存在,不过记得适量,不要太麻了。另外,打之前姜片挑出来扔掉,不要的哈。

牙签牛肉!爱了爱了……

STEP5、红红的辣椒油

牙签牛肉!爱了爱了……

STEP6、料理机工作中

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STEP7、打出的灵魂麻辣粉

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STEP8、肉串穿好后开始炸,中火,看肉慢慢的由浅色变成深褐色主可以了,不要炸得太干,费牙

牙签牛肉!爱了爱了……

STEP9、锅里放少许油,加入肉串,放一点孜然粉和之前打的麻辣粉,炒均,然后把麻辣辣椒面(这个是那种我们平时吃烧烤时的那种五香辣椒粉,多少看你自己对辣椒的耐受程度)和芝麻加在面上,另一口锅把之前炸的红油烧热后淋在辣椒面和芝麻上,翻拌均匀就可以了。

牙签牛肉!爱了爱了……

STEP10、出锅,其实泡泡入味了更好吃。

牙签牛肉!爱了爱了……

STEP11、出锅……

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STEP12、流口水.......

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STEP13、流口水……

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STEP14、流口水……

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STEP15、流口水……

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STEP16、儿子吃得停不下来

牙签牛肉!爱了爱了……

STEP17、再看

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STEP18、还看

牙签牛肉!爱了爱了……

STEP19、别看了,赶紧去做起来,冬天了,围着火炉一边啃着喷香的牙签牛肉一边看大片,这就是幸福

牙签牛肉!爱了爱了……


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