配料表：
详细做法：
STEP1、茄子去皮，切块，蒸五分钟
STEP2、肉末下蚝油，白砂糖，白胡椒搅拌均匀
STEP3、下少量的油煎香肉末，可以等肉末微微焦香，再加蒜油，豆瓣酱，小火炒开，炒香
STEP4、下茄子翻炒均匀，大火，锅边淋入料酒，再加少量水，盖上盖子焖煮两分钟，即可上桌
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