STEP1、肉冷水下锅去，加生姜片，料酒，煮开去浮沫，捞出。

STEP2、一些辅料。葱段或者蒜段都可。

STEP3、火锅底料一小块炒香。

STEP4、一起炒香。

STEP5、翻炒一会加老抽。

STEP6、加一点糖。

STEP7、加一点醋。

STEP8、炒上色后移到高压锅，冲锅热水也倒入高压锅。

STEP9、热水略微沒过肉，加盐。

STEP10、定时只有40，实际25分钟即可。自己手动提前关掉，关掉后10分钟以后再开盖。

STEP11、可以轻松戳烂。

STEP12、喜欢什么加什么。

STEP13、完成。