STEP1、把鸡肉切块，洗净，焯去除血和浮沫，洗净

STEP2、胡萝卜和土豆切滚块，洋葱切块，芹菜切段，姜切片，蒜拍扁，配菜就准备好了

STEP3、切一小块火锅底料（依个人口味放多少），放锅中化开，再放入姜片和蒜瓣炒一炒

STEP4、倒入鸡肉，大火翻炒，等鸡肉均匀上色，再加入料酒，耗油，盐继续翻炒，大概炒四五分钟，加水煮开

STEP5、水开了加入胡萝卜和土豆继续炖

STEP6、炖15分钟左右，土豆和胡萝卜都软了（可以用筷子戳土豆看看有没有软，每个人切的胡萝卜和土豆大小不一样，时间自己把握，再加入洋葱煮一会

STEP7、加入芹菜，然后可以加点鸡精提鲜

STEP8、汤里加入煮好的扯面，可以开动啦！