STEP1、洗干净用厨房纸巾擦干

STEP2、按照纹路切薄片备用

STEP3、芹菜、蒜苗叶

STEP4、芹菜、蒜苗叶切小段放入牛肉中，加入淀粉、蚝油、生抽、鸡粉、食盐、芝麻香油，抓拌均匀

STEP5、腌制20分钟左右

STEP6、姜、蒜、花椒粒、小茴香（可放可不放，随意）辣椒面

STEP7、豆瓣酱、香辣酱

STEP8、配菜土豆切片

STEP9、锅中倒入适量油（根据牛肉分量来决定），大火烧热把姜、蒜、花椒粒、辣椒面放入油锅中炒出香味（1-2分钟左右）

STEP10、全程大火翻炒

STEP11、加入酱料（豆瓣酱、香辣酱）

STEP12、翻炒均匀（1分钟左右）

STEP13、随后加入腌制好的牛肉，大火翻炒均匀

STEP14、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、白砂糖、一直把牛肉炒至8分熟后

STEP15、最后加入土豆翻炒片刻至土豆入味即可

STEP16、一锅好吃的干锅牛肉就做好啦……入味之后越吃越好吃配上一碗白米饭下饭