STEP1、牛肉切成肉丁，口感会很好。

STEP2、豆豉放蒸锅蒸熟，需15分钟。晾凉备用。

STEP3、花生米在炒锅里小火炒熟，放凉去皮擀成花生碎。

STEP4、姜切成沫，蒜切成沫。蒜的照片我忘拍了_。

STEP5、花椒面、白芝麻、辣椒片的合影

STEP6、锅放少量的油（大概一两），油热后放三大勺糖慢慢熬到融化。

STEP7、熬出糖色后以迅雷不及掩耳盗铃之势下入牛肉，大火炒至上色后倒出备用。

STEP8、另取一锅倒入3斤油烧至120度

STEP9、下入先炒好的牛肉翻炒5分钟。

STEP10、再下入姜沫蒜沫继续翻炒5分钟，一定要小火，不停的翻炒，否则会糊锅。

STEP11、倒入辣椒片炒片刻。

STEP12、倒入蒸熟的豆豉炒匀

STEP13、倒糖、花椒面、酱继续炒，花椒面。

STEP14、加入花生碎白芝麻翻炒匀后加入三勺两勺鸡精。再炒匀即可出锅。

STEP15、炒好的成品，味道钢钢地。