热菜家常菜
自制午餐肉
最好是用肥三瘦七的猪肉，口感会比较好，而不至于太柴。也可以不用模具，直接包裹屉布蒸。晾凉后再切块不易散掉。
配料表：
- 猪肉 （200克）
- 鸡蛋 （半个个）
- 油 （1.5小勺）
- 胡椒粉 （1/2小勺）
- 五香粉 （1/2小勺）
- 盐 （1/2小勺）
- 淀粉 （3/4小勺）
- 料酒 （1.5小勺）
- 糖 （1/4小勺）
- 生抽 （1.5小勺）
详细做法：
STEP1、将猪肉剁成尽可能细的肉末
STEP2、再用刀背反复敲打一会
STEP3、葱姜剁细
STEP4、加入肉糜中一起反复敲剁成细腻的泥
STEP5、将各调料加入肉糜中
STEP6、顺着一个方向搅打上劲
STEP7、加入淀粉
STEP8、拌匀，静置20分钟
STEP9、包上屉布，放入模具中
STEP10、尽量压实
STEP11、放入蒸锅，蒸20-25分钟
STEP12、取出，揭开屉布，在表面刷蛋黄
STEP13、放入蒸锅再蒸5分钟
STEP14、取出，翻面，刷蛋黄
STEP15、再蒸5分钟
STEP16、出锅，晾凉
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