热菜家常菜
自制午餐肉
用yanyan姐的配方，略改动。方便留存建个菜谱。第一次做，感觉水量略大，下次再调整。
配料表：
- 猪肉去筋搅碎后 （258克）
- 料酒 （15克）
- 白胡椒粉 （2克）
- 鸡蛋 （1个）
- 玉米淀粉 （30克）
- 味极鲜 （8克）
- 蚝油 （8克）
- 糖 （5克）
- 奥尔良腌料粉 （8克）
- 鸡精 （3克）
- 盐 （2克）
- 红曲粉 （3克）
- 植物油 （8克）
- 葱姜水 （20克）
详细做法：
STEP1、猪肉/鸡肉/牛肉，去筋搅碎后258克。
STEP2、泡葱姜水待用。
STEP3、所有配料加入搅拌机。
STEP4、准备模具，铺锡纸
STEP5、装入模具，约409克。
STEP6、震掉大气泡，抹平。
STEP7、盖锡纸
STEP8、水烧开后，中火蒸30分钟。
STEP9、脱模，侧边刷油，烤箱180度烤10分钟翻面刷油再烤5分钟.贼香！
STEP10、彻底放凉后，切片。
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