STEP1、准备巴沙鱼280克切块并用料酒、生抽腌制15分钟，放2大勺生粉拌匀，蒜瓣7-8粒切末，面包糠约25克

STEP2、锅里倒油，油热后放入巴沙鱼片

STEP3、大火煎3分钟左右至鱼完全变色变熟，盛起备用

STEP4、继续用刚才剩在锅里的油炸蒜

STEP5、炸至微微焦黄

STEP6、这个时候倒入面包糠炒制，放黑胡椒和盐调味

STEP7、炒到面包糠也呈焦黄色时关火

STEP8、倒入巴沙鱼，在锅中微微晃动，使面包糠在鱼上微微滚上一层即可

STEP9、最后撒上葱花作为点缀，就哦啦