STEP1、腿肉切丝，加淀粉，盐，糖抓匀。起油锅，放姜片，快速划炒。断生后加一勺酱油炒匀捞出备用。

STEP2、韭黄切段洗净

STEP3、炒肉丝余油中倒入韭黄。

STEP4、加入切好的豆干和肉丝，继续翻炒均匀。馅料备好，待凉。

STEP5、取一张春卷皮放上晾凉的韭黄肉丝，馅料控制范围大约在2cm*7cm左右

STEP6、贴紧馅料折起一角

STEP7、仍然贴紧左侧的边，折起

STEP8、右边折起

STEP9、捏起包好的馅料，往上翻折

STEP10、折到最边上，就好了。继续重复上述步骤。

STEP11、多了的皮子正好有豆沙，包成豆沙春卷

STEP12、一样折起。

STEP13、包好来不及吃的装盒，放冰箱速冻

STEP14、吃的时候，锅内加热油，煎制

STEP15、煎到两面金黄就可以吃了