STEP1、材料

STEP2、鸡胗洗干净，切花。鸡胗煮熟后会严重缩水，所以不要切太细，太细就找不到了。

STEP3、煮滚一小锅水，把鸡胗放进去煮15分钟。

STEP4、严重缩水的鸡胗。

STEP5、炒锅中大火加热，倒入冷油，辣椒，一半的蒜茸，花椒爆香。

STEP6、加入郫县豆瓣酱稍微爆香一下。

STEP7、然后加入鸡胗，酱油和料酒炒匀。因为鸡胗已经是熟的，不需要炒很久，稍微炒匀就好了。起锅前放葱花和另一半蒜茸。不喜欢生蒜的略过。