STEP1、干香菇提前至少1小时浸泡。待泡好后切成片状

STEP2、姜切丝，红辣椒切条、蒜拍扁。备用

STEP3、准备鸡肉的上腿肉部分，加入黑胡椒、鸡精、蚝油、盐、生抽、老抽

STEP4、抓匀，腌制15分钟以上

STEP5、开火，倒油，鸡腿肉入锅内

STEP6、待微定型后，翻炒。（切忌持续翻动）

STEP7、加入姜丝、蒜、辣椒（喜欢吃辣的可以多放一些）

STEP8、翻炒5分钟左右

STEP9、加入一碗水，盖上锅盖，煮15-20分钟

STEP10、大火收汁

STEP11、装盘啦搭配上米饭，配上汤汁，能吃两碗米饭呀