STEP1、一斤半鸡脚剪好指甲（个人卫生还是要注意哈），用刀斩成两半。开流动水龙头冲洗几次，洗净后沥干水分，放在一旁待用。

STEP2、锅中放入适量清水（大约能没过鸡脚的量就行）烧开，沸水后加入鸡脚，煮810捞出（煮）

STEP3、捞出鸡脚放入冰水中充分泡1520分钟（鸡脚弹牙的秘诀，一定要冷水泡！）

STEP4、泡鸡脚的时间可以开始调料。三大块蒜头剥皮，拍烂，剁碎

STEP5、小米椒切小颗，蒜备好，生抽和白醋混合待用。

STEP6、热锅下蒜头和小米椒（控干表面水分），稍微炒下，放适量油，炸一下蒜，翻炒出香味

STEP7、浓浓蒜香充斥整个厨房啦

STEP8、加入生抽白醋，四勺白糖（按口味添加，翻炒一下，这个时候真是超级香

STEP9、调料炒好后放凉，加入鸡脚中，再放入两片柠檬（捣一下出味，然后拌匀啊拌匀放入冰柜4/5个小时，不时翻一下好均匀入味。

STEP10、做好的样子，味道超赞啊！

STEP11、开吃啰！