STEP1、鱼头鱼骨洗干净装一起

STEP2、鱼片泡水冲几遍

STEP3、热锅烧油放入生姜丝，鱼头和鱼骨块

STEP4、差不多两面熟了放料酒，煮一下

STEP5、加入一壶开水，煮至沸腾

STEP6、汤发白了加入酸菜，鱼片也可以加点自己喜欢的蔬菜，加盐和鸡精，生抽

STEP7、一大家子吃不想在烧别的菜，我加了豆腐和白菜，熟了装盆

STEP8、锅烧干放油，油热加花椒粒，麻椒粒，辣椒干段，出香味关火

STEP9、趁热倒入盆内，我没那么大的碗，拿了个不锈钢的盆，注意泼油的时候放空一点的地方，最好放水槽里，因为油会溅出来

STEP10、好了，可以开吃了，家里如果有不吃辣椒的可以装盆的时候装点出来，我放了一点香菜，不喜欢香菜的可以放点葱段

STEP11、看着很诱人，哈哈

STEP12、这个是前天做的放了葱的

STEP13、菜籽油泼油最适合个人认为

STEP14、买的是这种酸菜，2.5一包