STEP1、超市买的草鱼已经加工成片的省事、洗净放入盐、淀粉、姜片、料酒（胡椒粉可选）

STEP2、搅拌均匀提前腌制30分钟

STEP3、泡菜切小段、有泡姜泡海椒更晚完美

STEP4、辅料：干花椒/海椒、姜蒜片（大葱段可选）

STEP5、配菜：自己喜欢的菜都可以（藕片、海鲜菇）

STEP6、放多一点油下辅料炒香

STEP7、再放泡菜炒5分钟左右

STEP8、再放入清水、少许白糖、鸡精、胡椒粉（不够酸可加少许白醋）

STEP9、水开熬2-5分钟、再放入配菜煮5-8分钟

STEP10、稍大容器捞出配菜

STEP11、把鱼头和鱼排先煮5分钟

STEP12、再放入鱼片煮3-5分钟、少许料酒即可出锅

STEP13、放入姜蒜末、葱花/葱段、选择性放入干花椒/海椒

STEP14、在淋热油即可