STEP1、鲅鱼去除内脏清洗干净，我买的鱼比较大所以我把鱼切了段备用！

STEP2、放到盆里加葱姜蒜，料酒盐腌制二十分钟！

STEP3、这时候准备配料，葱姜蒜，花椒大料桂皮香叶，少许辣椒段，也可以不放！

STEP4、超市卖的小袋番茄酱两袋，再加两大勺番茄沙司！

STEP5、锅中放油将腌好的鱼煎到两面金黄！（淹好的鱼捡出葱姜蒜，薄薄的粘一层干淀粉，或者用厨房纸擦干防止水滴进锅里溅出来油烫伤自己！）

STEP6、煎到两面金黄出锅码到高压锅里！

STEP7、另起锅烧油放入花椒大料香叶煸香！

STEP8、再放入葱姜蒜！

STEP9、敢吃辣的在放少许干辣椒段！

STEP10、倒入番茄酱和番茄沙司！

STEP11、小火炒匀！

STEP12、白糖四勺！

STEP13、蒸鱼豉油一勺！

STEP14、生抽一勺！

STEP15、白醋四勺！

STEP16、小火炒至粘稠！

STEP17、加入开水，熬成汤汁，尝一下汤汁按自己的口味可以在调整一下！

STEP18、熬好的汤汁倒入码好鱼的高压锅里，汤汁的量要淹没过鱼！

STEP19、盖上盖子中小火压四十分钟！

STEP20、成品没有一点腥味，肉烂骨酥，连骨头一起都能吃！

STEP21、热的时候吃是一种口感，凉了在吃也别有一番风味！