STEP1、这是所需的食材。

STEP2、小葱洗净切碎待用，小米辣洗净去蒂切碎待用。

STEP3、萝卜干切成碎粒状待用。

STEP4、瘦肉洗净，先切片再剁碎。

STEP5、在剁肉的过程中撒上姜粉后继续剁至肉末状即可。

STEP6、鸡蛋洗净后，打到大碗里，不搅拌，待用。

STEP7、食材准备完毕，进入下一个步骤喽！

STEP8、将肉末、萝卜干、小葱、小米辣、盐，全部倒入蛋液中。

STEP9、先用筷子将成团的肉末儿搅散，再将所有食材搅拌均。

STEP10、打成这个效果就差不多了！

STEP11、凉锅时倒入10克橄榄油，中火烧热，油温上来后，舀一勺蛋液入锅。

STEP12、摊平后转小火一面煎至金黄色，翻面后用铲子平压。

STEP13、煎至两面金黄后，再翻一次面，用铲子再次平压，如无任何水分溢出，则代表包裹在蛋液中的瘦肉熟了，即可出锅。

STEP14、热个盘子

STEP15、出锅啦！

STEP16、香味四溢的菜脯蛋，一口咬下去，菜脯的爽脆、小葱滋甜，还有满满的肉香。

STEP17、再配上刚出锅的一碗白粥，心满意足地……