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咖喱肉松贝果

2022-03-19 10:41:07

加入肉松后卷面团的时候一定要卷紧了,卷一层按一下,这样烤好的贝果就不是空心的,也会很有嚼劲。

配料表:

  • 高筋面粉 (220克)
  • 全麦粉 (30克)
  • 水 (150克)
  • 咖喱粉 (7克)
  • 细砂糖 (6克)
  • 盐 (4克)
  • 酵母 (3克)
  • 肉松 (适量)
  • 糖水 (50克糖+1000克水)

详细做法:

STEP1、水、酵母、面粉、盐、糖依次加入厨师机,揉成光滑面团

咖喱肉松贝果

STEP2、分割7份(这次想做的小一点),揉成团松弛15分钟

咖喱肉松贝果

STEP3、面团擀开,右边按扁,这里放入适量肉松卷成长条。再用擀面杖压扁长条面团一头,另一头卷起来包裹住捏紧接口。具体可参考【咖啡贝果】做法xiachufang/recipe/104530496/groupshare_title_a

咖喱肉松贝果

STEP4、整形完成送入烤箱发酵。上下32度,放一碗水,发酵20钟长到1.5倍即可。同时甜品,发酵30s再捞起

咖喱肉松贝果

STEP5、煮贝果的时候预热箱190度。煮好后上下190度20分钟即可。记得随时观察箱,上色后盖锡纸。

咖喱肉松贝果

STEP6、咖喱粉是iherb买的simplyorganic,肉松是麦德龙的无糖肉松,面粉是王后日清。这个份量的咖喱粉味儿十足,烤的时候巨香,烤完就立马被吃掉2个哈哈哈

咖喱肉松贝果


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