热菜家常菜
鱼香茄饼
配料表：
- 茄子 （1个）
- 肉沫 （半斤）
- 料酒 （适量）
- 香油 （适量）
- 花椒粉 （适量）
- 胡椒粉 （适量）
- 生抽 （适量）
- 盐 （适量）
- 鸡蛋 （3个）
- 豌豆淀粉 （适量）
- 葱 （适量）
- 姜 （适量）
- 蒜 （适量）
- 郫县豆瓣 （适量）
- 醋 （适量）
- 白砂糖 （
详细做法：
STEP1、半斤肉沫加适量料酒、香油、花椒粉、胡椒粉、生抽、盐，搅拌均匀。
STEP2、茄子切成圆片，中间开一刀，不要切断。塞肉。不要塞太多（我这就是塞多了，不好炸熟）
STEP3、3个鸡蛋豌豆淀粉，搅拌均匀，有拉丝的状态就对了。
STEP4、油温6成，小火炸。
STEP5、葱姜蒜郫县豆瓣，炒，加水加生抽加盐加醋加糖加味精，水淀粉勾芡。
STEP6、倒入炸好的茄饼，翻翻翻。大功告成！味道不错诶
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