STEP1、切肉，切成条，不要太细

STEP2、干炒花椒和麻椒，麻椒：花椒，大概1:3

STEP3、闻到香味，可以取出来

STEP4、放在塑料袋中，用擀面杖锤碎

STEP5、大概这样

STEP6、放在肉里，喜欢的可以多放，吃的时候不会有颗粒感

STEP7、切点姜末放肉里

STEP8、加一些盐

STEP9、加小半勺白胡椒粉

STEP10、加一勺生抽，具体量要看肉多少

STEP11、加两勺料酒，也可以加白酒一勺，可能会更好。搅拌均匀腌十五分钟

STEP12、鸡蛋和淀粉搅在一起，喜欢花椒的这里也可以加花椒碎

STEP13、能拉出丝来差不多就可以了搅拌的时候一个方向搅拌

STEP14、肉倒进去

STEP15、筷子均匀的出气泡，逐条下肉，炸至金黄后，能看到肉条发红，也就是肉漏出来一点，就可以捞出来了

STEP16、辣椒粉加孜然粉作为蘸料，孜然粒干炒香在压碎更好

STEP17、出锅趁热吃吧