热菜家常菜
肉包子馅
配料表：
- 猪肉（肥3瘦7） （400克）
- 姜 （3片）
- 盐 （12克）
- 白糖 （30克）
- 生抽 （6克）
- 老抽 （4克）
- 蚝油（珠江） （10克）
- 淀粉 （10克）
- 水 （200克）
- 香葱 （适量）
详细做法：
STEP1、猪肉馅400g
STEP2、姜切末，加入所有调料
STEP3、冷水200克，淀粉可直接加到水里调匀。
STEP4、4根筷子一个方向搅拌肉馅，水一勺一勺地加入，每加一次都要搅匀。
STEP5、最后加入葱花
STEP6、拌好的肉馅
STEP7、包子皮我喜欢老面的，不容易漏汤汁。
STEP8、褶子包得不太好看
STEP9、包好后要醒半个小时以上
STEP10、水开中大火，蒸10分钟，焖5分钟
STEP11、薄皮大肉包，隐约都能看到肉馅儿。
STEP12、晃动包子，能感觉到汤汁流动。
STEP13、满满的汁水老抽多了点，配方已经调整过，可以放心用啦
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