STEP1、准备好所有食材

STEP2、牛肉顺着纹路切成筷子粗的条状备用

STEP3、牛肉丝和姜片、花椒、八角、料酒放入主锅，加入700g清水，25分钟/温度120度/反转小勺

STEP4、煮好的牛肉丝捞出姜片和香料，淘洗干净晾凉，沥干水分放入主锅

STEP5、10-15秒/反转4打成细丝状，想要再细一点可以2秒2秒

STEP6、倒入20g生抽

STEP7、倒入15g老抽

STEP8、加入40克细砂糖

STEP9、最后倒入25g橄榄油

STEP10、盖上盖子，30分钟/温V/反转2.5，全程打开量杯（如果中途卡住刀头，反转3或用筷子拨一下）

STEP11、香味儿扑鼻

STEP12、再来一张

STEP13、蘸馒头、面包、蛋糕都安逸